Kaas bij Mekelenkamp Apeldoorn

Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe kaas. De kaas is minder bewerkt en heeft daarom een typisch ‘boerderijsmaakje’. Hoe hoger het nummer, hoe langer het heeft liggen rijpen in de pakhuizen.

De Tynjetaler is een heerlijke bijzondere gatenkaas van Friese grond. De Tynjetaler is romig en ietsje zoet, met een knipoog naar de Zwitserse Alpen. Deze jong belegen gatenkaas heeft een licht pittige nasmaak. Heerlijk voor op brood, niet te versmaden bij de borrel of als fondue. In 2011 is deze kaas van Friese bodem de regio prijs in de wedstrijd ”Smaak van Nederland” gewonnen.

Chevretta geitenkaas wordt gemaakt van de lekkerste geitenmelk van Nederland. Deze halfharde geitenkaas wordt gemaakt volgens de Gouda receptuur. De kaas is rijk van smaak en heel smeuïg. Dit komt door het voedingspatroon van de geiten van speciale grassoorten, lijnzaad en stro. Chevretta is een vegetarische kaas, omdat er bij de bereiding gebruik gemaakt wordt van microbieel stremsel. Geitenkaas is licht verteerbaar en past perfect bij een evenwichtig voedingspatroon. Chevretta bevat 40% minder zout dan de meeste andere geitenkazen. Wij verkopen de varianten jong belegen, belegen, extra belegen, oud en kruidenmix. Komt u gerust eens proeven!

Sedurre is verrijkt met krachtige kruiden en specerijen uit de Italiaanse keuken en voorzien van een vleugje truffel, wat deze smaken extra kracht bijzet. Ingrediënten als olijven, tomaten, knoflook en oregano komen terug in zowel de geur als de smaak van de kaas en vormen daarmee een unieke smaakbeleving die op vele manieren kan worden ervaren. 

Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe kaas. De kaas is minder bewerkt en heeft daarom een typisch ‘boerderijsmaakje’. Hoe hoger het nummer, hoe langer het heeft liggen rijpen in de pakhuizen.

Mèkkerstee Bio is een biologische kaas, die gemaakt wordt van geitenmelk. Op de zorgboerderij Mèkkerstee in Ouddorp grazen 600 geiten, die elke dag 3 liter verse melk produceren. In het proces van het verwerken van de geitenmelk tot geitenkaas wordt geen zout of conserveringsmiddelen toegevoegd. De kaas heeft een zachte en romige smaak, die voor veel mensen toegankelijk is. De kaas is lichter verteerbaar dan kaas van koemelk en bevat veel vitamine A. Wij hebben jong, jong belegen, belegen, extra belegen, oud, fenegriek, honingklaver, italiaanse kruiden en gemengde peper in het assortiment.

De Mèkkerstee biedt mensen met psychische of psychosociale problemen een plek om zicht nuttig te maken en helpt hen terug te keren naar de maatschappij. Bent u geïnteresseerd in de Mèkkerstee, dan kunt u verder kijken op www.demekkerstee.nl.

De Tynjetaler is een heerlijke bijzondere gatenkaas van Friese grond. De Tynjetaler is romig en ietsje zoet, met een knipoog naar de Zwitserse Alpen. Deze jong belegen gatenkaas heeft een licht pittige nasmaak. Heerlijk voor op brood, niet te versmaden bij de borrel of als fondue. In 2011 is deze kaas van Friese bodem de regio prijs in de wedstrijd ”Smaak van Nederland” gewonnen.

Villa kaas is een boerenkaas met een italiaans recept. Gemaakt van rauwe koemelk. Deze kaas heeft een heerlijke toevoeging van olijfjes, zongedroogde tomaatjes en een vleugje knoflook. Een echte topper onder de kruidenkazen! Circa 8 weken gerijpt, waardoor die nog bijzonder smeuïg en romig is.

De villa kaas wordt gemaakt door familie de Vos. Het maken van deze boeren kruidenkazen is echt een vak apart. De kruiden worden eerst voorgekookt. Het is belangrijk dat de gedroogde kruiden verzadigd zijn met water, anders zouden ze het vocht onttrekken aan de kaas, terwijl boerenkaas juist zo lekker smeuïg moet zijn!

Chevretta geitenkaas wordt gemaakt van de lekkerste geitenmelk van Nederland. Deze halfharde geitenkaas wordt gemaakt volgens de Gouda receptuur. De kaas is rijk van smaak en heel smeuïg. Dit komt door het voedingspatroon van de geiten van speciale grassoorten, lijnzaad en stro. Chevretta is een vegetarische kaas, omdat er bij de bereiding gebruik gemaakt wordt van microbieel stremsel. Geitenkaas is licht verteerbaar en past perfect bij een evenwichtig voedingspatroon. Chevretta bevat 40% minder zout dan de meeste andere geitenkazen. Wij verkopen de varianten jong belegen, belegen, extra belegen, oud en kruidenmix. Komt u gerust eens proeven!

Twisca schapenkaas wordt gemaakt van melk, die geproduceerd wordt op schapenboerderij Westfriesedijk. Daar lopen 800 schapen op 70 hectare natuurgebied. Het gras is rijk van samenstelling doordat het land altijd onder invloed stond van de zilte, waterrijke natuur. De melk is daardoor veel smakelijker en uiteraard proef je dit terug in de kaas! Jonge schapenkaas is zacht en romig van smaak. Langer gerijpte kaas krijgt de echte schapenkaassmaak. De kaas is zeer geschikt voor mensen met een koemelkallergie. Schapenkaas bevat veel vitamine A, B en C. Vooral vitamine B13 is uniek voor schapenkaas. Dit heeft een positieve werking op het verteringsstelsel. De kaas is ook geschikt als vegetarische vleesvervanger. Voor meer informatie over deze kaas kunt u kijken op www.westfriesedijk.nl. Bij ons in de winkel kunt u beide beschreven varianten (mild en belegen) kopen.

Sedurre is verrijkt met krachtige kruiden en specerijen uit de Italiaanse keuken en voorzien van een vleugje truffel, wat deze smaken extra kracht bijzet. Ingrediënten als olijven, tomaten, knoflook en oregano komen terug in zowel de geur als de smaak van de kaas en vormen daarmee een unieke smaakbeleving die op vele manieren kan worden ervaren.